Vino Pago de Carraovejas Precio y Características

Bienvenido a la página de “Vino Pago de Carraovejas Precio y Características” donde comenzaremos hablando por la historia de esta fantástico vino. José María Ruíz funda en la década de los setenta, motivado, lleno de curiosidades y con gran ambición, un proyecto que sería referencia en el futuro de la Ribera del Duero. Pago de Carraovejas ha crecido con humildad y con trabajo desde sus comienzos hasta la actualidad. Cuando todavía la cultura del vino no estaba tan fuertemente arraigada en nuestro país, y no contaba con la repercusión ni el reconocimiento de nuestros días, Jose María acude a Milán para representar a España en el primer concurso mundial de sumilleres, alcanzando un más que meritorio quinto puesto entre más de sesenta países. Esto motivó todavía más a Jose María para formarse y seguir adentrándose en la elaboración de los vinos.

 

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Tras esta visita y un proyecto lleno de ilusiones, en el año 1982 se convierte en realidad el sueño de Jose María, abriendo un restaurante en Segovia, en el que renueva el concepto de los mesones castellanos. De este modo se pasa del vino en jarra, a granel, al vino embotellado, en el que se cuida hasta el más mínimo detalle, como la temperatura y un servicio óptimo.

Jose María y otro grupo de amantes del vino del lugar, eligen las lomas de Carraovejas para una bodega. Los motivos de elegir el lugar son varios, como que es el centro de la Ribera del Duero, estar cerca de Segovia, y porque estas laderas estaban consideradas como el mejor lugar de la comarca para la maduración de la uva. Una vez seleccionada la ubicación, la clave estaba en encontrar un detalle que les hiciera diferentes y mejores. El componente vanguardista y de calidad lo consiguieron al añadir un 25% de uva Cabernet Sauvignon. El Tempranillo era la uva por antonomasia, y ese punto de vanguardia les iba a dar la personalidad y la novedad que estaban buscando para nacer con fuerza. De esta modo Carraovejas se convierte en la primera bodega en hacer un vino que no es 100% uva Tempranillo en la Ribera del Duero, además de ser también los primeros en emplear el roble francés para la crianza e instalar el riego por goteo.

Tras todo este vuelco de modernidad y vanguardia, la primera cosecha de Pago de Carraovejas nace en el año 1991, cuando la bodega apenas contaba con 25 hectáreas. Con el paso del tiempo, de forma pausada y con criterio, se llegan a las 200 hectáreas de la actualidad. A esta superficie hay que añadir los 14 mil metros cuadrados de construcción que guardan las mejores tecnologías para todos los procesos de la uva, que se unen al amor por la tradición y los trabajos manuales y naturales. Se encuentra usted en la página interna de nuestra web con título “Vino Pago de Carraovejas Precio y Características” y ahora continuaremos hablando del sistema de fermentación de este fantástico vino.

Como no podía ser de otra manera, el sistema de fermentación de la bodega Pago de Carraovejas tiene un sistema especial e innovador, ideado por Basilio Izquierdo. En el que, de forma muy resumida, se emplea un puente grúa y un depósito llamado OVI, para que mediante la gravedad se llena y se eleva hasta la boca de entrada del depósito final.

Como último paso, la crianza plantea a la bodega otro de los aspectos más importantes, junto a la uva, la madera de la barrica. Para seleccionar las tres mil barricas que dispone la bodega, se hace con controles y visita a proveedores de tonelerías especializados. Las barricas se disponen a lo largo de la bodega en un solo nivel, para facilitar los trabajos de relleno y análisis del vino. Cada máximo de tres años las barricas se renuevan con otras barricas nuevas y seminuevas de roble francés y americano. Dependiendo del vino que elabore la bodega, pasan en barrica entre doce y veinticuatro meses.

Gracias a detalles y la pasión que ha tenido esta bodega desde su inicio hasta el día de hoy, hace que Pago de Carraovejas se convierta en una de las bodegas de referencia, de la que no puede faltar una botella como pilar básico en tu vinoteca.

Si le ha gustado lo que ha leído en esta página de “Vino Pago de Carraovejas Precio y Características” no dude en seguir leyendo y comparando precios de los diferentes vinos que le ofrecemos.

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